I NOSTRI VINI
la nostra passione
Malbec 70% Cabernet Sauvignon 30%
Gradazione: 13% vol
Caratteristiche
Vino di punta dell’azienda, dove i terreni sembrano predisposti alla coltivazione di questo Rosso robusto e generoso. Le uve, tagliate in cassette, vengono vinificate con una fermentazione termoregolata. Si effettuano macerazioni lunghe, intervallate da delicati rimontaggi e delestage. Vinificato solo in acciaio, dopo il giusto tempo di maturazio- ne, il prodotto ottenuto viene affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Malbec 100% Gradazione: 13% vol
È un Malbec dalla vellutata texture che arricchisce di setosi tannini e si spande in un finale lungo ed inebriante si adorna di riflessi violacei che evocano al naso e al palato sentori di mirtillo, mora e ciliegia.
Caratteristiche
Ottimo sodalizio con carni e formaggi.
Nero di Troia 50% Bombino Nero 50%
Gradazione: 12,50 % vol
Caratteristiche
Si effettua una criomacerazione del pigiato ad una temperatura di 5° C. Dopo 5 ore si procede all’estrazione del mosto con una pigiatura soffice. Il prodotto ottenuto viene fatto fermentare in tini di acciaio inox ad una temperatura di 14° C. Successi- vamente viene affinato sulle fecce fini per 3 mesi, periodicamente messe in sospensione con batonage.
Affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Sauvignon Blanc 100% Gradazione: 12,50% vol
Uve provenienti dai nostri vigneti in agro di Polignano, Contrada Rascinuso, vinificate e affinate solo in acciaio ad una temperatura di 15° C. Il prodotto ottenuto viene affinato sulle fecce fini per 2 mesi, periodicamente messe in sospensione con batonage.
Successivamente imbottigliate.
Primitivo 100% Gradazione: 13% vol
Di colore rosso rubino intenso. l’impatto olfattivo e’ elegante con toni di prugna, mora ed amarena mature. si percepiscono , inoltre, note speziate. al gusto si presenta di grande spessore e fonde gradevolmente la sua morbidezza alla sua tannicita’.
Caratteristiche
Si abbina mirabilmente ad arrosti, ragu’ e formaggi stagionati.
